İzmir KÖFTE...

İZMİR KÖFTE

Her yörenin kendine has kendine müstesna yöre yemekleri vardır  İzmirimizinde KÖFTESİ meşhurdur

 aşada tarifini verdiğim köfteyi sanırım

her İzmirli  bilir ve tatbik eder...

bende sizlerle bugün bu güzel leziz ve bir o kadarda yapılması kolay

köftemizi tarif edeceğim inşalah beyenirsiniz

 

 MALZEMELERİMİZ

1 kg kıyma

4-5 orta boy kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 yumurta

1 dilim bayat ekmek

3- yemek kaşı varsa irmik

1 demet maydonoz

1 demet dere totu

1 yemek kaşı kekik

1 yemek kaşı kimyon

1 tatlı kaşı karabiber

1 tatlı kaşı krımızı pul biber

tuz

YAPILIŞI

soğan sarımsak rondadan veya rendeden geçirilir..

bir derin kaba kıyma ve rendelenmiş soğanımız sarımsamız ince ince kıyılmış maydonozumuz dere otumuz

kekikimiz kimyonumuz karabiberimiz kırmızı pul biberimiz bayat ekmeğimizi önce ıslar sonra suyunu sıkar üfeleriz

 (eyer ekmek isterseniz 2-3 dilimde koyabilrisiniz kıymamız kaldırır)evde bayat ekmek yoksa  onun yerine irmik koyabiliriz ..ama ben bugün bir dilim ekmek 3 yemek kaşı irmik koydum bu köftemiz sırf bayat ekmek içinden veya onun yerine 5-6 kaşık irmik ilavesindende olur

1 yumurta kırarız ben 2 yumurta kırdım çünkü yumurtalarım çok küçüktü  

bir miktar tuz vede sıvı zeytin yağıda ilave edebiliriz...

bu karışımı resmimizdede görüldüğü gibi güzelce yoğururuz ...

 

ve yoğrulan bu karışımızdan  elimize  cevizden büyük parçalar alıp

 resimde görüldüğü gibi şekillendiririz

ve ayrı bir tepsi üzerine dizer pişmeye hazır hale getirriz.

 

ve bu köftelerimizi yağsız tavamızda önce harlı sonra kısık ateşte içi dışı pişene kadar pişiririz

 

ve KÖFTELERİMİZ servise hazırdır ben yanında pilav ve domates salatasıyla servisimi yaptım siz isterseniz bunun yanına patates kızartamasıda yapabilirsiniz yada daha değişik salatalarla serviste edebilirsiniz

BUYURUN AFİYET OLSUN ....

 

Yorum Yaz