PİLAVIMIZIN MALZEMELERİ ... 2-buçuk su bardağı pirinç 1-orta boy havuç YAPILIŞI İlk önce kuş başı etlerimiz güzelce kavrulur ayrı bir yere alınır.. Pirincimizde 1 yemek kaşı tuz ilavesiyle bol kaynar su içinde 1-2 saat bekletilerek bol soğuk su ile yıkanır bir süzgüde hazır bekletilir… Sonra havuçlarımız güzelce yıkanıp rondanın ince yerinden rendelenir yan yan doğranan soğanlarımızda ilave edilerek az miktar sıvı yağ ve tereyağ ilavesinde kavrulmaya başlar.. Kavurmuş olduğumuz soğan ve havuç harcımızın içine bire bir olarak su ilavesi yapılır mesela ben 2 buçuk su barda pirinç ısladım ve 2 buçuk su barda da sıcak suyumuz tenceremize ilave eder kaynamasını bekleriz ve süzdüğümüz pirinçlerimizi kaynayan suya ilave ederiz ve pişmesini bekleriz ocağımızı kapatıp demlenmeye bırakırız… Gelelim kalıba yerleştirmeye bir kek kalıbının en altına önce kuşbaşı kavurduğumuz etimizi koyarız Onun üzerine pişen pilavımızı güzelce koyar az miktarda kaşıkla bastırarak sıkışmasını sağlarız sonra bir servis tabağını kek kalıbımızın üzerine kapatıp ters yüz ederiz ve bunu soframıza sunarız…...
Bu geceki PİLAVIMIZ klasik pilavın dışında
ORTAASYADA çok meşhur BUHARA pilavı deniyor
bazı yerlerde ACEM pilavıda deniyor..
ayrıca bu plavımızın pirinci KIRGIZİZTA'nın kırmızı pirincindendir
http://birdemliksohbet.blogspot.com/ İFTAR ETKİNLİĞİ 3 NE YOLLUYORUM
2- orta boy soğan
Yarım kg kadar kuşbaşı et
Az miktar sıvı yağ
Az miktar tereyağ
Ve tuz
